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湯種麵包的做法來自 這裡
已經做過幾次包葡萄乾和堅果的口味
都是卷包成長形
這次想試試做成包芝麻醬的小餐包
第一次麵糰收口沒處理好
結果烤出來變成爆漿餐包--芝麻醬都漏出來了
所以我調整了一下材料
把水量稍微增加
這樣子麵糰比較濕
包餡的時候比較好收口
高筋麵粉 180克
全麥麵粉 60克
奶油 25克
湯種 60克
糖 25克
鹽 3/4茶匙
鮮奶+水 110克
乾酵母 1茶匙
內餡：芝麻醬
麵包機設定麵糰模式
1小時後取出完成的麵糰
分割->用手揉捏(懶得出動擀麵棍)->包入內餡,收口捏緊->滾圓
->進行第二次發酵40~50分鐘
烤箱預熱170度 烤20~25分鐘
前一個晚上做好的麵包
早上要吃的時候
微波一下下
又香又軟的湯種小餐包
成功!
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