這次嘗試用米飯來做湯種
黑米先煮成軟飯
聽說米飯湯種的麵糰會很黏
所以我把湯種分幾次加入麵包機中
果然超黏的
很怕機器揉不均勻
所以我也手動幫點忙
第一次發酵完的麵糰好柔軟啊!
今天做的是魚鬆口味
麵糰比較黏手 所以要灑點麵粉比較好操作
烤出來的麵包帶點紫色
馬上試吃一個
嗯!比麵粉湯種的麵包還要軟!
- Apr 09 Sat 2011 15:40
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黑米湯種麵包
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